Por trás da comida.

O que é gastronomia? O que é cozinhar? Você também se pergunta isso? São questões que muitos se perguntam, e vim compartilhar um pouco do meu conhecimento com vocês!

Vamos começar pelo o que é a culinária?

Para mim, culinária é uma arte, vai muito além de apenas um simples lanche, ou de um miojo. Para mim cozinhar é ter amor pelos alimentos, é colocar amor naquilo que se faz, é um sonho. Com a culinária nada parece impossivel, é como pintar um quadro em cada prato realizado, com suas cores, seus temperos, e saber que por trás de cada coisa pode ter uma historia, por trás de cada tempero, cada fruta, teve algo além daquilo que se é visto aos olhos. É química, matemática, é filosofia. Sentir cada aroma, cada transformação, a crocância, e saber que foi você quem fez, é como se sentir um Picasso por alguns minutos. Culinária é muito mais que arroz e feijão. 

Gastronomia é só um lazer e não um emprego?

Pois é, infelizmente muitos pensam assim. Falam ''Ah, você fez gastronomia? Então deve ser fácil, é só cozinhar mesmo!'' Não, não e não. Só quem fez gastronomia sabe que não é fácil, muitas até desistem, pois não é aquilo que vemos nos filmes, em novelas. Sò quem trabalha o dia todo em pé, no calor de uma cozinha industrial, sabe disso. Mas, lógico, quando se faz algo com amor, não é ruim. Quando se ama a gastronomia, não há problema nenhum em ficar em tais condições, mas também não é porque nos amamos que é fácil, pelo contrario, superamos cada dificuldade, cada dia é um dia. E é só parar para ver, tudo a sua volta gira em torno da culinária, é uma língua universal, é algo que nunca se envelhece, só se renova! Trabalhar com o que você não gosta, só traz problemas, é desgastante, então porque não se arriscar e fazer o que você gosta? Não é uma caminhada fácil, o custo para se formar na área é alto, e você sempre tem que se manter atualizado com a culinária atual. Mas no fim tudo vale a pena.  

Mesmo ainda sendo um mercado de trabalho pouco valorizado, em que para se tornar chef de cozinha reconhecido, você precisa batalhar muito, e muito mesmo. Mas quando se começa é muito pouca valorização, estagiarios passam horas e horas em pé por míseros R$600,00. Trabalhando o dia todo, fazendo de tudo, desde levar o lixo, a preparar pratos, pode até ser experiencia mais que é arduo é. Ainda mais aqueles que não possuem faculdade, aqueles que trabalham por pouco mais que isso, mais horas ainda, e não são reconhecidos. Já pensou naquele restaurante que você adora, quem está lá dentro da cozinha? 

Amor em forma de comida.

Meu pensamento é sempre esse, comida é algo universal, é uma lingua que todos entendem, podem ter seus costumes, gostos diferentes, mais é comida. E sempre vai haver algo por trás dela, uma magia. Podemos nos esquecer de diversas coisas, mais algo que não esquecemos é daquele cheiro de torta da sua infância, ou aquela comida que sua vó fazia, com sabor de aconchego e de abraço, que de traz saudades de alguém que já não esta mais aqui. Comida é vida. Seja quem for, comida significa felicidade, é repartir, reunir os amigos, a família e celebrar. È união.

Sempre gostei de cozinhar, desdê pequena. Sempre fui de observar os outros cozinhando, porém sou fresca para alguns alimentos, mas isso nunca me impediu de nada. Minha avó sempre cozinhou e foi com ela que aprendi muita coisa, também a ter amor pelo o que se faz, e ser uma grande cozinheira um dia e realizar meu sonho. Hoje sigo meus planos, e tenho fome de aprender, de conhecer o mundo culinário, e ter lembranças que ninguém poderá roubar de mim, de um sonho realizado. 

Espero que vocês possam desfrutar de tudo que compartilho com vocês aqui, cada receita e cada conhecimento que divido com vocês. E também amem a comida, e além disso cuidem dela, pois nada é infinito. Mas com cuidado teremos sempre e para todos, sem exceção. 

Imagens do filme Ratatouille, qual eu amo e vi e revi várias vezes. Pois qualquer um pode cozinhar!